私の日課

　こんにちは　今年初めての登場です。　２月に入ってしまいましたね･･･　今更　あけましておめでとうございますとは言えませんね

皆さんは毎朝朝食はごはんですか？パンですか？　我が家では毎朝自家製のパンを食べてます　パンを作るのが私の日課となっています。といっても作るのはホームベーカリーなので、材料を入れるだけなんですけどね　

最初はホームベーカリーに入っていたレシピで作っていたんですが、なにか物足りないと思い　いろいろ試して最近ようやく納得できる味になってきました。

レシピでは　１.２斤の場合　水２００cc　砂糖２０g　塩６g　スキムミルク７g　無塩バター１４g　強力粉３００g　ドライイースト３．３g　でした。

始めは水の代わりに牛乳を使ってみましたが、味に変化が感じられませんでした。次にバターを高級なバターに変えてみましたがまた変化なし・・・　小麦粉をいつもは１kg　３００円のものから５００g　８００円の超高い小麦粉に変えてみると中はふっくら外はカリカリの美味しいパンが出来ましたが、これは毎日は勿体無くて出来ないと断念し別の方法を模索する事に

ドライイーストを天然酵母にしよう！っと思いましたが、天然酵母は扱いが難しく断念　いろいろ試している内に高級なバターが底をつき、某スーパーの安いマーガリンで代用したところバターと味の違いがありませんでした。　マーガリンになった分コストが下がったので、思い切ってマーガリンの量を今までの倍以上の３０gに変更→すると香りの良いパンが出来上がりました

そして小麦粉を１kgのものでは頻繁に買いに行かなくてはならないので、インターネットで売ってないか調べてみると、北海道産の小麦粉が５kgで１，５７５円で売っていました。

￥３１５/kgなら今と変わらないので、一つ試しに購入する事に・・・

後日届いた小麦粉を早速使用するとこれが大当たり　今までとは格段に味・香りが良くなりました！食感ももっちり感ＵＰ！　しかし１つ欠点が・・　中の色が少し黄色いと言うか悪く言えば汚れたような色になりました。

まあ家で食べるんだから味がよければ良しとして自分に言い聞かせました。　妻や子供達も美味しいと言ってくれるので、今ではこの小麦粉を２０kgまとめて購入しています。

つい最近　はちみつが余っていたので１０g程入れてみるとこれもまた当たり！　どういう訳か外のミミの部分がさっくりとなりました。　

ということで今の我が家のパンのレシピは↓

水２００cc　砂糖２０g　塩６g　スキムミルク７g　マーガリン３０g　小麦粉（強力粉）３００g　ドライイースト３．３g　はちみつ１５g　になりました。（１個あたり約￥１６０）　

バターがマーガリンに代わり量が増えたのと材料にはちみつが加わった程度ですが、一番仕上がりを左右させたのは小麦粉のメーカーでした。　ＹＡＨＯＯショッピングでキタノカオリで検索すればすぐに出てきますよ

ちなみに楽天でも購入可能ですが値段が高くなります。どちらも送料が別途かかります。

北海道の岩見沢農協から直送してくれますので、スーパーで売っている海外の小麦粉を使うより安心ですね　パン以外にもギョーザの皮等　料理にも使えますので便利ですよ！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　得能